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Existem duas teorias para explicar a origem do fenómeno: as alterações climáticas e a utilização mais generalizada das boas práticas vitícolas e agronómicas. Mas uma coisa é certa, o teor alcoólico dos vinhos está mesmo a aumentar.
Vejamos: na Califórnia aumentou de 12,5% para 14,8% entre 1971 e 2001, em todas as castas. Já na Austrália, o teor alcoólico médio aumentou de 12,4% em 1984 para 14,7% em 2008 (tintos) e de 12,4% para 13,2% (brancos). No Languedoc-Roussillion (França), o teor alcoólico médio aumentou de 11,2% para 12,9% de 1984 a 2006. Embora não haja estudos estatísticos para todos os países (também não os há para o caso português), sabe-se que as razões deste fenómeno são de natureza estrutural, ou seja, vieram para ficar.
Conheça as teorias em confronto neste artigo publicado na revista Enovitis/Oleavitis, que partilhamos em pdf.
