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No dia em que se celebra o ‘Dia Mundial do Inseto Comestível’, a 26 de outubro, a Portugal Insect vai promover um debate sobre o tema, na NOVA SBE, em Carcavelos.
De acordo com a organização, o objetivo é “promover a utilização de insetos na alimentação humana, de modo informado e em linha com as orientações da FAO, que tem vindo a alertar para a pertinência de reincorporarmos os insetos como fonte proteica em alimentação humana, dado o seu rico perfil nutricional e baixo consumo de recursos no processo de produção.”
Entre os oradores já confirmados para o evento contam-se nomes como Fernando Bernardo, Diretor Geral de Alimentação e Veterinária, Rui Nunes, Presidente da Direção da Portugal Insect, Ricardo Bonacho, Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Paula Bico, Direção Geral de Alimentação e Veterinária (Ministério da Agricultura), Jose Sánchez, APROINSECTA – Associação Profissional para a Inovação, Desenvolvimento e Promoção da Inseticultura em Espanha e Inês Carvalho, Insetopeia.
Em debate estarão temas como ‘Inovação Alimentar’, ‘Insetos na alimentação humana: Enquadramento legal na União Europeia’, ‘Produção de insetos para alimentação humana: qual o cenário em Espanha’, ‘Aplicações culinárias com insetos’, ‘Insetopeia – Um Projeto do Outro Mundo’ e ‘Os insetos na ementa do currículo escolar’.
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Fonte: Vida Rural
