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A startup nacional Nutrix desenvolveu uma farinha alimentar obtida a partir de insetos. Esta proteína sustentável será apresentada no próximo dia 27 de outubro, no Dia Mundial do Inseto Comestível.
José Gonçalves, líder do projeto Sustainable Protein da Nutrix, sublinha que “a forma como atualmente produzimos proteína animal é insustentável do ponto de vista ambiental, se tivermos em conta o crescimento previsto para a população mundial. Adicionalmente, há cada vez uma maior preocupação dos consumidores com os vários impactos que os seus alimentos têm. Introduzir os insetos na alimentação é uma solução positiva e uma boa oportunidade, na medida em que Portugal dispõe de condições climatéricas muito favoráveis a esta produção, beneficiando ainda de uma excelente credibilidade em matéria de segurança alimentar”.
Prevê-se que em 2050 a população mundial atinja um total de 9 mil milhões de pessoas, de acordo com dados da FAO, que defende que os insetos comestíveis representam uma oportunidade do ponto de vista de uma solução alimentar acessível e ambientalmente sustentável.
A farinha alimentar à base de insetos criada pelo projeto Sustainable Protein, da Nutrix, tem como base os grilos por serem considerados “animais de baixo risco, no que diz respeito à transmissão de doenças de animais para humanos”. De acordo com a empresa, os grilos utilizados nesta farinha serão produzidos especificamente para este efeito. “A sua produção provoca um menor impacto ao nível do consumo de água, utilização de solo arável e emissões para a atmosfera, quando comparada com a produção de outras proteínas animais, como a carne”, acrescenta a startup.
O projeto Sustainable Protein foi o vencedor do Prémio IEFP da última edição do Arrisca C, um programa de empreendedorismo e inovação nacional.
