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Ensinar os consumidores a reduzir o desperdício alimentar e a reaproveitar alimentos. É este o objetivo do workshop ‘Estratégias para a redução do desperdício alimentar – Reaproveitamento integral dos alimentos e reutilização de sobras’, uma iniciativa da Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Católica no Porto, que se realiza nos dias 15 e 16 de junho.
Conduzido por Margarida Liz, nutricionista e investigadora da ESB, esta ação formativa pretende “sensibilizar os consumidores para a importância que possuem na cadeia de abastecimento alimentar, assim como para o papel e atitude determinantes que deverão assumir face a um problema crescente da sociedade atual.”
A iniciativa colocará ainda em debate as causas do desperdício alimentar no quotidiano, as implicações a nível económico, ambiental, social e nutricional e as estratégias para reaproveitamento de alimentos que se encontram em bom estado.
